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[第1269期]“药食同源?#34180;?#22312;食物中吃出健康

中健网 >> 医疗圈 >> 焦点 2019年11月27日 中健网·健?#21040;?#28857; 郭会领
“药食同源”指,许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学?#21307;?#20013;药的“四性?#34180;ⅰ?#20116;味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性?#34180;ⅰ?#20116;味?#34180;?#33647;食同源”是说中药与食物是同时起源的,随着经验的积累,药食才开始分化。在食与药开始分化的同时,食疗与药疗也逐渐区分。

什么是药食同源?

  “药食同源”指许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学?#21307;?a class="insidelink" href="http://yao.59120.com/zhongyao/" title="">中药的“四”、“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”、“五味”。药食同源”是说中药与食物是同时起源的,随着经验的积累,药食才开始分化。在食与药开始分化的同时,食疗与药疗也逐渐区分。

药食同源-养生

食药一体的营养

药食同源:药物和食物均来源于自然界,医药从食物中分化而来,二者相辅相成。

药食同功:食物除了具有营养价值,同药物一样也具有药用价值以防治疾病

药食同理:食物疗法与药物疗法的施用原则相同

中药与食物的异同

同:可以用来防治疾病

异:中药的治疗药效强,也就是人们常说的“药劲大”,用药正确时,效果突出,而用药不当时,容易出现较明显的副作用;而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速,配食不当,也不至于立刻产生不良的结果。 

药物两用:中药与食物的关系-药食同源

药物与食物,都来源于自然界。只能用来治病的就称为药物,只能作饮食之用,就称为饮食物。但其中的大部分东西,既有治病的作用,同样也能当作饮食之用,叫做药食两用。

药食同源的清单

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、?#20160;蕁?#30333;芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(苦、甜)、沙棘、芡实、花椒、赤小豆、麦芽、昆布、枣(大枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑?#19969;?#26705;椹、桔红(橘红)、桔梗、益智仁、荷?#19969;⒗齿?#23376;、莲子、高良姜、淡竹?#19969;?#28129;豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏子(籽)、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐花、槐米、蒲公英、榧子、酸枣、酸枣仁、鲜白茅根(或干白茅根)、鲜芦根(或干芦根)、橘皮(或陈皮)、薄荷、薏苡仁、薤白、?#25165;?#23376;、?#36739;恪?#20044;梢蛇、牡蛎、阿胶、鸡内金、蜂蜜、蝮蛇(蕲蛇)、人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣?#19969;?#22799;枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇。

祛风散寒:生姜、香薷、?#25214;?span style="white-space:pre"> 疏风清热:菊花、桑?#19969;?#35910;豉 清热生津:葛根、芦根、青果

清热利湿:栀子、淡竹?#19969;?#36196;小豆 清热解毒:马齿苋、金银花、鱼腥草 清热利咽:余甘子、罗汉果、胖大海

化痰止咳:橘皮、白芥子、杏仁 化痰软坚:牡蛎、昆布 健脾化湿:茯苓、扁豆、薏苡仁

健脾益肾:山药、莲子、芡实 驱虫:榧子、乌梅、花椒 消导:山楂、麦芽、鸡内金

温里:茴香、胡椒、丁香… 芳香化湿:砂仁、?#36739;?span style="white-space:pre"> 祛风湿:忍冬藤、木瓜、乌梢蛇

利水消肿:椒目、赤小豆、郁李仁 宁心安神:酸枣仁、莲?#26377;?span style="white-space:pre"> 通便:蜂蜜、火麻仁、黑芝麻

行气:佛手、香櫞、苏梗 活血?#27721;?#33457;、桃仁、玫瑰花 止血:小蓟、槐米、白茅根

收涩:白果、肉豆蔻、莲须 养肝明目:枸?#20581;?#20915;明子、桑椹 补气:人参、?#20160;蕁?#22823;枣

补血:阿胶、龙眼肉、当归 ?#26691;酰?#29577;竹、百合、黄精 助阳:?#25165;?#23376;、丁香、益智仁

中药的四性五味

四性具体表现:即是寒、凉、温、热四种药性,寒热偏性不明显的即为平性。寒凉药材多具有清热泻火作用,适用于热性病症;温热药材多具有温里散寒的特性,适用于寒性病症。

五味具体表现:即是通称的辛、酸、甘、苦、咸五种药材滋味,另还有淡味,五味作用特点在于“?#20102;帷?#29976;缓、苦坚、咸软”。

食物的性、味、功效与分类:

中医学认为:食物与中药一样,都具有“四气”、“五味”的不同性能。

“四气”指食物的寒、热、温、?#26775;?/p>

“五味”指食物中含有辛、酸、甘、苦、咸五种不同味道。

食物的四性

四性功能

寒 具有清热除烦的作用,适合于炎热的环境及阳热体质者如绿豆、藕、西瓜、梨、荸荠、菊花等具有清热、泻火、凉血解毒的作用,可以用来治疗热证、实证。

温 具有助阳御寒的功效,适合于寒冷阴寒体质者如生姜、大?#23567;?#32418;枣、核桃、小茴香等,具有温里、散寒、助阳的作用,可以用来治疗寒证、虚证 

食物的五味

五味 功    能

酸(涩) 能收?#30149;?#22266;涩 如乌梅、石榴等 

苦 能清热、降气、泻火、燥湿 ,如苦瓜、杏仁

甘 能补养、调和、缓急止痛,如大枣、蜂蜜、?#32511;?nbsp;

辛 能发散和行气,如生姜、大葱 

咸 能软坚散结,如海藻、 海带

食疗的特点和原则

  中医食疗就是通过辨证,结合体质,有目的用食物或药物的性能和功效来调整身体阴阳,达到保健?#21487;?#30446;的。   

  食疗最显著的特点,就是“有病治病,无病?#21487;?rdquo;,对人体基本上无毒副作用。食疗是利用食物性味方面的特性,有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗,调整阴阳,使之趋于?#33014;猓?#26377;助于疾病的治疗和身心的康复。

认识人之体质

认识药食之性味

辩证施膳:辩证施膳是中医的辨证论治在药膳中的具体应用,包括因证施膳、因时施膳、因人施膳和因地施膳。

辩证施膳就是中医的辨证论治在药膳中的具体应用,要根据病情的寒热虚实,结合病人的体?#23454;?#24773;况施以相应的治疗。只?#24615;?#27491;确辨证的基础上进行选食配膳,才能达到事半功倍的效果。

因时施膳:春季,万物始动,适?#26494;?#34917;。

夏季,炎热多雨,适宜清补。

秋季,万物收敛,适宜平补。冬季,万物伏藏,适宜温补。

因地施膳:我国地域广阔,各地的自然条件人文情况均不一样。因而

人们的饮食习惯、体质以?#20102;?#24739;疾病亦各有异。

因人施膳:虚者补之,实者泻之,寒者热之,热者寒之。

全面膳食:全面膳食要求在饮食内容上尽可能做到多样化,讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋?#23383;省?#33026;?#23613;?#31958;类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。其实,在中医食疗学中也早有类似认识,如我国医学典籍《黄帝内经?#20998;性?#32463;明确提出膳食配伍的原则:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。

食量有度:人体对饮食物的消化、吸收和利用主要靠脾胃的功能正常,若饮食过量,势必加重胃肠负担;进食过少,则脾胃气血化生乏源。

定时:进食时间与食物在胃中停留和传递的时间有关,按照相对固定的时间,有规律地进食,可以保证消化、吸收功能有节奏地进行活动,脾胃协调配合,肠胃虚?#21040;?#26367;。

营养合理:早餐好,午餐饱,晚饭少。早上经过一夜的休息,胃中处于相对空虚状态,?#21483;?#34917;充营养;中午处于一日当中,消耗较多;晚饭后,一般活动较少,故?#26494;?#39135;。

饮食有节:饮食有节是指每天进食宜定时,定量,不偏食,不挑食。

现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋?#23383;省?#33026;?#23613;?#31958;类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。其实,在中医食疗学中也早有类似认识,如我国医学典籍《黄帝内经?#20998;性?#32463;明确提出膳食配伍的原则:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。

中医食疗特点:预防为主,滋补?#21487;?nbsp;

中医学历来就重视预防,早在《内经?#20998;?#23601;提出了“治未病”的的预?#28010;?#24819;,?#24247;?ldquo;防?#21152;?#26410;然”。正如《素问四气调神大论篇》说:“圣人不治已病治未病,不治已乱治未乱。夫并已成而后药之,乱已成而后治之,譬犹?#35782;?#31359;井,斗而铸锥,不亦晚乎” 。

未病饮食:中医食疗通过研?#21683;?#20309;烹饪和食用食物,保证机体营养,使五脏功能旺盛、气血充实,从而远离疾病。

早在一千多年以前,就有用动物肝脏预防夜盲症,用海带预防甲状腺肿大,用谷皮、麦麸预防脚气病,用水果和蔬菜预防坏血病等记载。

中医食疗还发挥某些食物的特异性作用,直接用来预防某些疾病。如:大蒜、生姜、葱自可预防感冒;鲜白萝卜、鲜橄榄煎服可预防白喉;生山楂、红茶、燕麦可预防动脉硬化;薏苡粥预防癌症等。

已病饮食:此外,中医认为“药补不如食补”,饮食疗法对于病后、产后及年老体弱者作用亦明显。疾病后期及多种慢性病程或年老体弱者因正气不足,机体气、血、津液和经络脏腑等生理功能减弱、抗病能力低下,出?#20013;?#24369;、不足或衰?#35828;认?#35937;,此时适当进补食治之品,既是治标,更为治本,标本兼治,药食化一。

饮食致病:食物有辛、酸、甘、苦、咸五味,分人心、肝、脾、肺、肾五脏。五味调和方能对五脏起到全面的滋养作用,从而使五脏之间的功能保持?#33014;?#21327;调。如《素问?生气通天论篇》日:“是故谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有人命。”所谓谨和五味,是根抓人体生理的需要,合理地调配、?#35782;?#22320;摄取膳食营养,以滋养人体的脏腑气血、形体百骸。如果不注意五味调和,偏嗜某一味食物,非但不能滋补健身,反而会引发一系列的疾病。

过食酸则伤肝,过食咸则?#26494;觶?#36807;食苦则伤心,过食辛则伤肺,过食甘则伤脾。

因此,病人要注意饮食?#33014;猓?#25353;“需”进食,避免不择食,偏嗜及无节度,要根据疾病辨证及食物性味、功效等进行有效的“食疗”。通过有效的饮食指导,减少疾病的复发,或使病情得以有效的控制,增加康复率,减少药物的依赖性,以及过多吃药带来的副?#20174;Γ?#20174;而达到治病防病、增强体质、益寿延年的目的。

认识误区:×食疗用药是绝对安全的;

          ×食疗方药适用于所有人;

          ×慢性病可以用某种药食治愈。

行为误区:×无虚滥?#26775;?/p>

          ×补而求全、求贵、求多。

部分药食同源?#20998;?#20171;绍:

蒲公英

来源:为菊科植物蒲公英Taraxacum mongolICUmHand.-Mazz.、碱地蒲公英Tarxacum borealisinenseKitam.或同属数种植物的干燥全草。春至秋季花初开时采挖,除去杂质,洗净,晒干。主产于山西河北山东及东北各地。

性味与归经: 苦、甘,寒。归肝、胃经。

功效:①清热解毒、散结消肿;②清胃止痛、补脾化?#20572;虎?#30095;肝清热、利湿退黄;④清肺止咳、利尿通淋。

用法与用量:入煎剂10~30g,大剂量可用至60g。外用适量,鲜品捣敷或水煎洗浴。

食疗:蒲公英煎饼、凉拌蒲公英、蒲公英粥、蒲公英玫瑰花茶。

禁?#26705;?#33970;公英味苦、性寒,用量过大常出现缓泻作用。因此,阳虚体质者、感?#33441;?#23506;的患儿以及脾胃虚寒者均应谨慎使用。

马齿苋

来源:马齿苋科植物马齿苋 Portulaca oleracea L. 的干燥地上部分。夏、秋二季采收,除去残根和杂质,洗净,略蒸或烫后晒干。

性味与归经:酸,寒。归肝、大肠经。

用法与用量:9~15g。外用适?#24247;?#25975;?#21363;Α?/p>

食疗:马齿苋汁、凉拌马齿苋、马齿苋粥、马齿苋饺子。

禁?#26705;?#39532;齿苋性寒,脾胃虚弱,腹部受寒引起腹泻的人不宜食用。

薄荷

来源:本品为?#21483;?#31185;植物薄荷 MenthahaplocalyxBriq. 的干燥地上部分。夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时,选晴天,分次采割,晒干或阴干。

性味与归经:辛,凉。归肺、肝经。

功效:①疏散风热;② 清利头目;③ 利咽;?#33441;?#30137;;⑤ 疏肝行气。

用法与用量:3~6g,后下。

食疗:薄荷茶、薄荷糕、凉拌薄荷。

禁?#26705;?#34180;荷芳香辛散,发汗耗气,故体虚多汗者不宜使用。

槐花

来源: 本品为豆科植物槐SophorajaponicaL.的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收,及时干燥,除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”,后者习称“槐米”。

性味与归经:苦,微寒。归肝、大肠经。

功效:①凉血止血;②清肝泻火。

用法与用量:内服煎汤,6~9g;或入丸散。

止血宜炒炭,泻火宜生用。

禁?#26705;?.孕妇过敏体质者也应慎重食槐花。

      2.槐花所含糖分较高,糖尿病人不宜食用。槐花性?#26775;?#33086;胃虚寒的人不宜食用。

金银花

来源:本品为忍冬科植物忍冬LonicerajaponicaThunb.的干燥花蕾或带初开的花。夏初花开放?#23433;?#25910;,干燥。

性味与归经:甘,寒。归肺、心、胃经。

功效:①清热解;②疏散风热。

用法与用量:6~15g。

食疗:金银花?#19969;?#37329;银花茶、金银花粥。

禁?#26705;?#33086;胃虚寒及疮疡属阴者慎服。

百合

百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F.E.Brown var.viridulum Baker或细叶百合Lilium pumilum DC.的干燥肉质鳞?#19969;?#31179;季采挖,洗净,剥取鳞叶,?#26757;?#27700;中略烫,干燥。

【归经】甘,寒。归心、肺经。

【功能与主治】养阴润肺,清心安神。用于阴虚燥咳,?#36864;?#21683;血,虚烦惊悸,失眠,精神恍?#34180;?/p>

 【用法与用量】6~12g

禁?#26705;?#39118;寒?#20154;浴?#33086;虚便溏忌食。

地黄

玄参科植物地黄Rehmannia glutinosa Libosch.的新鲜或干燥块根。秋季采挖,除去芦头、须根及泥?#24120;?#40092;用;或将地黄缓?#27721;?#28953;至?#21450;?#25104;干。前者习称“?#23454;?#40644;”,后者习称“生地黄'

【性味与归经】?#23454;?#40644;  甘、苦,寒。归心、肝、肾经。

 生地黄,甘,寒。归心、肝、肾经。

 【功能与主治】?#23454;?#40644;  清热生津,凉血,止血。用于热病伤阴,舌绛烦渴,温毒发斑,吐血,衄血,咽喉肿痛。

 生地黄,清热凉血,养阴生津。用于热入营血,温毒发斑,吐血衄血,热病伤阴,舌绛烦渴,津伤便秘,阴虚发热,骨蒸劳热,内?#35748;?#28212;。

禁?#26705;?#19981;宜?#26757;?/p>

芥子

本品为十字花科植物白芥Sinapis alba L.或芥 Brassica juncea(L.)Czern. et Coss.的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”,后者习称“黄芥子”。夏末秋初果实成熟时采割植株,晒干,打下种子,除去杂质。

黄芥子 较小,?#26412;?~2mm。表面黄色至棕黄色,少数呈暗红棕色。研碎后加水浸湿,则产生辛烈的特异臭气。

    【性昧与归经】  辛,温。归肺经。

    【功能与主治】  温肺豁痰利气,散结通络止痛。用于寒痰?#20154;裕?#33016;胁胀痛,痰滞经络,关节麻木、疼痛,痰湿流注,阴疽肿毒。

    【禁忌】 肺虚?#20154;?#21450;阴虚火旺者忌服。

紫苏 紫苏子  

本品为?#21483;?#31185;植物紫苏Perilla frutescens(L.)Britt.的干燥叶(或带嫩枝)。夏季枝叶茂盛时采收,除去杂质,晒干。

 【性味与归经】辛,温。归肺、脾经。

 【功能与主治】解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,?#20154;?#21589;恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒

【用法与用量】5~10g。

【性味与归经】辛,温。归肺经。

 【功能与主治】降气化痰,止咳平喘,润肠通便。用于痰壅气逆,?#20154;?#27668;喘,肠燥便秘。

铁皮石斛

兰科植物铁皮石斛 Dendrobium officinale Kimura et Migo的干燥茎。11月至翌年3月采收,除去杂质,剪去部分须根,边加热边扭成螺旋形或弹簧状,烘干;或切成段,干燥或低温烘干,前者习称“铁皮枫斗”(耳环石斛)?#32531;?#32773;习称“铁皮石斛”。

    【性?#30784;?铁皮枫斗 本品?#20107;?#26059;形或弹簧状,通常为2~6个旋纹,茎拉直后长3.5~8cm,?#26412;?.2~0.4cm。表面黄绿色或?#28304;?#37329;黄色,有细纵皱纹,节明显,节上有时可见?#36763;?#30340;灰白色叶鞘;一端可见茎基部留下的短须根。?#22987;?#23454;,易折断,断面平?#26775;?#28784;白色至灰绿色,略角质?#30784;?#27668;微,味淡,嚼之有黏性。

铁皮石斛 本品呈圆柱形的段,长短不等。

【性味与归经】 甘,微寒。归胃、肾经。

【功能与主治】 益?#24178;?#27941;,?#26691;?#28165;热。用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸劳热,目暗不明,筋骨痿软。

【用法与用量】 6~12g。

玫瑰花

蔷薇科植物玫瑰Rosa rugosa Thunb.的干燥花蕾。春末夏初花将开放时分批采摘,及时低温干燥。

【性味与归经】  甘、微苦,温。归肝、脾经。

【功能与主治】  行气解郁,和血,止痛。用于肝胃气痛,食少呕恶,月经不调,跌?#26494;?#30171;。

【用法与用量】  3~6g。

 禁?#26705;?#20415;秘者不宜食用

山楂

来源:本品为蔷薇科植物山里红CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.或山楂CrataeguspinnatifidaBge.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,切片,干燥。

性味与归经:酸、甘,微温。归脾、胃、肝经。

功效:①消食健胃;②行气散瘀;③化浊降脂。

用法与用量:9~12g。依据炮?#21697;?#27861;,山楂可分为山楂(生品)、炒山楂、焦山楂、山楂炭,作用各有所长。

食疗:山楂糕、山楂果茶、山楂?#30784;?/p>

禁?#26705;?#23381;?#23613;?#20799;童、胃酸分泌过多者、病后体虚者、脾胃虚弱者以及患牙病者不宜食用。糖尿病患者不宜食用。

大枣

来源:本品为鼠李科植物枣 ZiziphusjujubaMill. 的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,晒干。

性味与归经:甘,温。归脾、胃、心经。

功效:①补中益气;②养血安神。

用法与用量:6~15g。

食疗?#27721;?#26531;汤、红枣粥。

禁?#26705;?#22823;便秘结、内热甚者不宜食用红枣?#29615;?#26377;湿痰、积?#20572;?#40831;病、虫病者均不宜食用红枣。

麦芽

来源:本品为禾本科植物大麦HordeumvulgareL.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后,保持适宜温、湿度,待幼芽长至约5mm时,晒干或低温干燥。麦芽可分为生麦芽、炒麦芽、焦麦芽,三者功效各不相同。

性味与归经:甘,?#20581;?#24402;脾、胃经。

功效:①行气消食;②健脾开胃;③回乳消胀。

食疗:麦芽健脾茶。

禁?#26705;?a class="insidelink" href="http://baby.59120.com/" title="">?#21507;?/a>期及哺乳期妇女亦忌用,以免回乳、止乳。久食会消元气,不可多食。

用法:生麦芽舒肝通乳,炒麦芽健脾消食回乳。

用量:一般用量为10~30g,乳络不通 

                用量为60~100g。

枳椇子

枳椇子,中药名。为鼠李科植物枳椇HoveniadulcisThunb.的带有肉质花序轴的果实或种子。花序轴食用。

利水消肿,解酒毒

主治水?#23383;ぃ?#37202;醉。

赤小豆

性味与归经:甘、酸,?#20581;?#24402;心、小肠经。

功效:①利水消肿;②解毒排脓。

用法与用量:9~30g。外用适量,?#24515;?#35843;敷。

食疗:赤豆茯苓粥、山药赤豆粥。

禁?#26705;?#26412;品利水故阴虚津伤者忌食,体瘦者、尿频者不宜多食。

区分:

赤豆:清心养神、健脾益肾。

赤小豆:清热解毒、健脾利湿、消积化瘀。

酸枣仁

来源:本品为鼠李科植物酸枣ZiziphusjujubaMill.var.spinosa(Bunge)HuexH.F.Chou的干燥成熟种子。秋末冬初采收成熟果实,除去果肉和核壳,收集种子,晒干。

性味与归经:甘、酸,?#20581;?#24402;肝、胆、心经。

功效:①养心补肝;②宁心安神;③敛?#26775;?#29983;津。

用法与用量:10~15g。

食疗:酸枣仁汤、酸枣仁粥。

禁?#26705;?. 肝旺?#21507;輳?#32925;强不眠,禁用。

      2. 《本草求真》:性多润,滑泄最忌。 

白扁豆

来源: 本品为豆科植物扁豆 Dolichos lablab L. 的干燥成熟种子 。秋、冬二季采收成熟果实,晒干,取出种子,再晒干。

性味与归经:甘,微温 。 归脾、胃经。

功效:①健脾化湿; ②和中消暑 。

用法与用量:9~15g。

食疗?#32418;松?#30333;扁豆、白扁豆龙骨汤、白扁豆粥。

禁?#26705;?#24739;寒热病者,不可食白扁豆。

薏苡仁

来源:本品为禾本科植物薏苡 CoixlacrymajobiL.var.mayuen.(Roman.)Stapf 的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去?#39274;恰?#40644;褐色种皮和杂质,收集种仁。

性味与归经:甘、淡,凉。归脾、胃、肺经。

功效:①利水渗湿;②健脾止?#28023;虎?#38500;痹,排脓,解毒散结。

用法与用量:9~30g。

食疗:薏苡仁枸杞汤、薏苡仁粥。

禁?#26705;?#23381;妇慎用。

山药

来源:本品为薯蓣科植物薯蓣DfcKSCorea opposita Thunb. 的干燥根茎。

性味与归经:甘,?#20581;?#24402;脾、肺、肾经。

功效:①补脾养胃;②生津益肺;③补肾涩精。

用法与用量:15~30g。

食疗:山药粥、山药薏仁芡实粥、山药炖排骨。

禁?#26705;?#28287;盛中满戒有实邪、积滞者不宜多服。

大枣桂圆汁

配方?#27721;?#26531;50、桂圆肉50克

制作?#27721;?#26531;和桂圆去核后,洗?#29615;?#20837;砂锅,倒入纯净水,烧开后转小火,加红糖炖半小时即可食用

功效:补气血,益脾胃。适用于贫血神经衰弱、失眠、脾胃虚弱等症。  

枸杞菊花茶

配方:枸杞10g、菊花10g

制作:取10g枸杞和10g菊花,用开水冲入杯中饮用即可。

功效:清肝明目、清热祛火、降脂降压、润肠排毒、缓解眼睛干涩以及视疲劳。适用于风热感冒、目赤肿痛或肝火旺盛患者。

金银花茶

配方:金银花10g,枸杞10g

制作:取10g金银花和10g枸杞,用开水冲入杯中饮用即可。

功效:清热解毒、清咽消炎、明目。

主治:热毒血痢、喉痹发热、目赤肿痛、急性?#23383;?#21450;多?#25351;腥?#24615;疾病。

百合银耳粥

配方:百合50克,银耳(干)50克,粳米30克。

制作:将银耳泡开备用。先煮百合、粳米成粥?#36127;螅?#25918;入银耳加生水少许煮开即可食用。

功效:具有?#26691;?#28165;热,润肺止渴之功效。

适用于慢性咽炎及糖尿病口干舌燥,干咳无痰,毛发不荣,大便干小便黄等症?#30784;?/p>

龙眼莲子羹

配方:龙眼肉100克,鲜莲子200克

做法:将龙眼肉放入凉水中洗净捞出控干水分,鲜莲子剥去绿皮、嫩皮,并去莲?#26377;模?#27927;净,放在开水锅中煮透,捞出倒入凉水中。在锅内放入7?#25285;?#20811;清水,加入白糖和冰糖,烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内,用湿淀粉?#35748;?#33441;,锅开盛入大碗中即成。

功效:健脾安神,补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泄泻、浮肿,以及妇女因气血两虚引起的病症。

山药排骨汤

配方:山药100克,排骨500克

做法:?#24613;?#19968;些干净的排骨,洗干?#32531;?#21152;入一些生姜、辣椒慢慢用文火煮沸,将辅助食材转?#24179;?#20837;砂锅中,放进?#36127;?#30340;淮山,先用大火烧熟,用小火慢煮,最后加入调?#31232;?/p>

功效:有促进消化、健脾胃,益肺肾、?#21487;?#20581;体的作用。适宜于脾虚腹?#28023;?#32954;虚?#20154;裕?#31958;尿病及慢性肾炎患者。

当归羊肉羹 

配方:当归25g、黄芪、党参各10克、羊肉500克,

制作:将当归、黄芪、党参装入纱?#21363;?#20013;,扎口与洗净的洋肉一起放入锅中,加入适量萝卜、?#23567;?#23004; 、食盐、料酒和水,用武火煮沸,改用文火慢炖 ,至羊肉烂熟即成。

功效与应用:温中补血。适用于血虚、贫血,身体虚寒腹痛患者。 

冬虫夏草炖老鸭

配方:老公鸭1只(约1000克),冬虫夏草12根 

做法:将老鸭洗净烫后捞出,夹净?#35813;?#20908;虫夏草洗净,与鸭子、?#23567;?#23004;、料酒一起放入陶锅或砂锅中,加入清水,上笼蒸或直接用小火?#24615;?小时,至?#26082;饉滞福?#21152;盐、味精调味即可。  

功效:益肺平喘,补肾益精,补虚抗衰。适用于哮喘病、肺结核肾虚患者,也可用于久病体虚或癌症病人食用。

天麻山药炖乳鸽

配方?#21512;?#22825;麻、鲜山药各25g、乳鸽2只。

做法:乳鸽2只烧?#27899;螅?#25171;去浮沫,加入天麻、山药,加阀压10分钟,停火降温后,加入其它原料和鸡精,再烧开后,即可食用。

功效:具有补肝益肾、健脾胃、补?#28020;?#34917;气益肺,滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、消?#25163;ⅰ?#22919;女血虚、头痛、眩晕等症。

海马枸杞酒

配方:枸杞子10克,海马一对,白酒500毫升

做法:枸?#20581;?#28023;马放入白酒瓶里,密封,两周后即可开封饮用每天临睡喝一点。

功效:活血散寒,温肾壮阳。适应于畏寒、乏力、舌苔淡白,男性阳痿早泄、腰膝酸软、肾气亏虚患者。

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